« Terug naar overzicht

Schotel van witte rijst, spekjes en bruine bonen

  Bereidingstijd : 20 minuten

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 cups Bosto 1,5 min Microgolfoven rijst
  • 1 eetlepel roomboter
  • 250 gram gerookte spekblokjes
  • 1 grote witte gesnipperde ui
  • 1 courgette in blokjes gesneden
  • 1 groene paprika in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • ½ blik (540 gram uitgelekt) bruine bonen
  • 1 blik tomatenblokjes
  • zout en chilipeper (of chilisaus) naar smaak

Bereiding

  • Verhit de boter in een pan en bak de spekjes en ui krokant aan.
  • Bak de courgette, de paprika en het paprikapoeder 2 minuten mee.
  • Voeg de tomaat en bonen toe.
  • Verwarm de rijst volgens de aanwijzigingen op de verpakking en voeg deze toe aan de groenten.
  • Laat alles garen met het deksel op de pan, gedurende 2 minuten.
  • Zet het vuur uit en laat het gerecht 1 minuut afgedekt staan.
  • Breng op smaak met chilipeper en met zout indien je dat wenst.

Tip

  • Ook lekker met krokant gebakken uitjes.