« Terug naar overzicht

Pokébowl met kip, teriyakisaus en mango

  Bereidingstijd : 35 minuten

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 zakje Bosto Thaï Jasmin Rice 125g
  • 2 kipfilets
  • 1 mango
  • 100 g tuinbonen (of erwtjes)
  • 1 handvol preischeutjes
  • 2 lente-uitjes fijngehakt
  • 10 radijsjes in schijfjes
  • Verse munt
  • Verse koriander of basilicum
  • Voor de teriyaki* :
  • 3 el sojasaus
  • 3 el mirin (of sherry)
  • 3 el rijstazijn (of gewone)
  • 2 el bruine suiker
  • 1 teentje look, zeer fijngehakt

Bereiding

  • Eerst maken we de teriyakisaus: Doe de sojasaus, look, mirin, rijstazijn en bruine suiker in een steelpannetje en breng aan de kook. Laat 5 minuten flink inkoken. Haal van het vuur.
  • Bestrijk de kip met de saus en grill de kip in een grillpan.
  • Kook ondertussen de Thaï rijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Schil en ontpit de mango en snijd in schijfjes.
  • Blancheer de tuinbonen (of erwtjes) in lichtgezouten water. Ontdoe de bonen van hun vlies.
  • Verdeel de rijst over 2 kommen. Leg hierop de stukjes kip, mango, preischeutjes, tuinbonen of erwtjes, radijsjes en lente-ui. Werk af met de rest van de saus, verse munt en koriander (of basilicum als je geen koriander lust).

*Je kan ook gewoon teriyakisaus kopen. Je vindt het bij de Oosterse producten in de supermarkt.