Ontbijtrijstpap met braambessencompote

Bereiding

• Spoel de dessertrijst onder stromend water en laat wat uitlekken.
• Giet de melk in een kookpot en zet op het vuur. Doe er de rijst bij en het kaneelstokje. Roer voortdurend in de melk tot wanneer het begint te koken. Zet het vuur lager. En roer af en toe zodat de rijst niet aan de bodem kleeft. Laat 40 minuutjes pruttelen. Voeg er als laatste de vanillesuiker aan toe.
• Zet een steelpannetje op een matig vuur en doe er de braambessen in. Laat zachtjes pruttelen tot je een mooie compote hebt.
• Is de compote heel erg lopend? Dan kan je deze binden met wat aardappelbloem of maizena. Doe in een glas samen met een scheutje water en roer goed los. Giet bij de compote en laat inkoken.
• Zoet de heerlijke compote met de honing. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• Serveer de rijst met de lauwe compote en bestrooi met de mengeling zaden, noten, gedroogde bessen… en wat munt.