« Terug naar overzicht

Kabeljauw met gestoomde venkel en bruine rijst

  Bereidingstijd : 20 minuten

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 3 potjes Bosto bruine rijst voor in de microgolf of Bosto Brown Basmati kookbuiltjes
  • 4 kabeljauwfilets
  • ½ tl paprika
  • 2 kleine venkelbollen
  • 12 kerstomaatjes, gehalveerd
  • 6 teentjes look, in plakjes
  • 150 ml kippenbouillon
  • 1 el olijfolie
  • Peper en zout
  • 2 el platte peterselie

Bereiding

  • Kruid de kabeljauw met de paprika en peper en zout.  
  • Snijd het groen van de venkel en hou opzij. Snijd de venkel in twee en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in fijne, halve maantjes.  
  • Neem een grote braadpan en schik hierop de venkel, tomaatjes, en look. Overgiet met de bouillon en leg er als laatste de kabeljauw op. Laat op een medium vuur garen gedurende 10 minuten (deksel op de pan).  
  • Zet een andere pan op het vuur. Doe er de olijfolie in en de inhoud van de 3 potjes Bosto Brown Basmati rice 90 secRoerbak 4 minuten tot de rijst wat knapperig is. Breng op smaak met peper en zout.
  • Hak de peterselie en het groen van de venkel fijn.  
  • Serveer de kabeljauw en de groentjes op een bedje van gebakken rijst, werk af met de kruiden.