« Terug naar overzicht

Gevulde tomaten

  Bereidingstijd : 35 minuten

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 250 g Bosto Snelkookrijst
  • 1 ui
  • 500 g spinazie
  • 3 eetlepels mascarpone
  • 100 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 8 tomaten
  • peper

Bereiding

  • Kook de rijst gaar en giet af.
  • Pel en snipper ondertussen de ui en stoof in de olie met de spinazie tot die geslonken is. Giet af.
  • Roer er de mascarpone en Parmezaanse kaas onder en meng dan met de rijst.
  • Vul er de tomaten mee en schik ze in een ovenvaste schotel.
  • Gaar ze 15 minuten in de op 180° voorverwarmde oven.


Tip:
Vervang de spinazie door gestoofde prei.