Côte à l’os met chimichurri

Bereiding

• Doe look, peper, zout, vlees en olijfolie in een kom. Zorg dat alle ingrediënten goed in het vlees kunnen trekken.
• Dek af, zet in koelkast en laat minstens 2 uur marineren.
• Haal 15 minuten voor het bakken het vlees uit de koelkast zodat het op temperatuur kan komen.
• Laat een grillpan héél heet worden (tot ze begint te roken). Grill de ribeye naar smaak.
• Mix alle ingrediënten van de chimichurri (alle kruiden, look, wijnazijn en chilivlokjes) in een blender of met een staafmixer.
• Laat het vlees even rusten en snijd in plakjes.
• Bereid ondertussen de Bosto Basmati voorgestoomde rijst en serveer meteen met de saus en een fris slaatje.