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Riz Bosto Thai avec shoarma, lanières d’aubergine et yaourt au tahini

  Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 g de riz Bosto Thaï
  • 1 aubergine
  • 7 à 8 cuillères à soupe d'huile
  • 1 courgette, coupée en longues lamelles
  • 400 g de shoarma
  • 4 cuillères à soupe de yaourt grec
  • 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
  • ½ tête de laitue iceberg, hachée
  • 1 citron
  • 75 g de grains de grenade Facultatif

Préparation

  • Faites cuire le riz Bosto Thai selon les instructions indiquées sur l’emballage.
  • Coupez l’aubergine en tranches puis en lamelles. Salez-les et laissez reposer 5 min.
  • Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile, faites frire l’aubergine jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez les courgettes et 2 à 3 cuillères à soupe d’huile. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration. Salez et poivrez.
  • Pendant ce temps, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile et faites frire le shoarma à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré. Baissez légèrement le feu, remuez régulièrement et faites frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite (8 minutes environ).
  • Pendant ce temps, mélangez le yogourt et le tahini dans un bol. Diluez avec un peu d’eau si nécessaire.
  • Répartissez le riz Bosto Thai dans 4 assiettes creuses, déposez le shoarma dessus, les légumes à côté et répartissez la laitue iceberg. Râpez le zeste de citron sur la viande et servez avec le yaourt au tahini.

 

Astuce : Saupoudrez de grains de grenade.