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Boulettes de hachis au quinoa et ketchup de tomates grillées

Ingrédients

  • 100 g de Quinoa Bosto
  • 500 g de hachis de porc
  • 2 échalotes hachées finement
  • 4 gousses d’ail hachées finement
  • 2 gousses d’ail (non pelées)
  • 1 œuf
  • ½ c à c de poivre noir
  • ½ c à c de cayenne en poudre
  • ½ c à c de paprika en poudre
  • ½ c à c d’origan
  • 1 pointe de couteau de cannelle en poudre
  • 9 tomates en grappe
  • 1 oignon
  • 1 piment espagnol
  • Fleur de sel

Préparation

  • Faites cuire le quinoa Bosto en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
  • Préchauffez le gril.
  • Coupez les tomates en gros morceaux et l’oignon en quatre. Placez-les sous le gril, sur un papier de cuisson, avec le piment espagnol et l’ail. Faites griller pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce que les tomates et le piment soient fort grillés.
  • Mettez-les doucement dans un petit sac en plastique et fermez celui-ci. Laissez refroidir pendant 10 minutes. Enlevez les peaux noires des tomates et du piment.
  • Pelez l’ail et coupez la partie supérieure du piment.
  •  Mettez l’ensemble dans un blender. Assaisonnez en ajoutant 1 c à c de sel. Écrasez jusqu’à obtention d’une masse lisse.
  • Préchauffez le four à 225°C.
  • Mélangez le hachis avec le quinoa, l’œuf et toutes les herbes et épices. Confectionnez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
  • Mettez-les sur un papier de cuisson. Faites-les cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Servez avec le ketchup frais.

Astuce : Ces boulettes sont aussi excellentes froides : dans un sandwich avec un peu de ketchup, de salade et d’autres légumes.

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